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giovedì 26 giugno 2014

Coppette all'anguria e crema alla vaniglia

Ingredienti:


  • 250gr di anguria
  • 8gr colla di pesce
  • gocce di cioccolato q.b. per decorare
  • 500ml di latte
  • 70gr amido di mais
  • 100gr zucchero 
  • 1 bacca di vaniglia

Per me, lo sapete già, estate è sinonimo di anguria. Anguria fresca, granita e dolci! In qualsiasi sua forma io la amo alla pazzia. 
Queste coppette sono un delicato dolce al cucchiaio da servire come dopo pasto per coccolare e rinfrescare i vostri commensali!

Togliete la buccia e frullate la polpa dell'anguria in un frullatore. Passate la purea in un colino per eliminare i semini.


Mettete la colla di pesce a bagno in una ciotola piena di acqua fredda per 10 min, trascosro questo tempo prelevate un paio di cucchiai del succo di anguria e riscaldatelo al microonde o in un pentolino per pochi secondi e scioglieteci la gelatina.Dopo aver mescolate bene unite al resto della purea.

Versate la purea nei bicchierini e ponete in frigorifero per almeno un'ora a rassodare.

Trascorso il tempo in frigorifero decorate con le gocce di cioccolato, e riponete in frigo.

In un pentolino mettere l'amido, lo zucchero e i semi di vaniglia. Unire una piccola parte del latte e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia senza grumi. Versare il restante latte e mettere sul fuoco, mescolando sempre fino a quando la crema non si sarà addensata.

Una volta raffreddata la crema mettere in una sacca a poche e