Panforte

Ingredienti:

•  150gr di farina 00
• 150gr di zucchero a velo
• 150gr di miele
• 50gr di noci
• 200gr di mandorle
• 100gr di arancia candita
• 100gr di zucca candita
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• pizzico di noce moscata
• pizzico di chiodi di garofano
• 1 foglio A4 di ostia  

Il panforte è una ricetta Natalizia tipica del nord Italia, è conosciuto anche con il nome di pan pepato. Ha origini molto antiche ed era stato creato per i nobili. Ha un profumo molto intenso e il contrasto tra il morbido esterno e il croccante delle mandorle e noci che si trovano all'interno è veramente irresistibile. In questo periodo pre-natalizio a casa mia non manca mai!

 

Mettere l'ostia sul fondo di una tortiera.

Tagliate in due le mandorle e metterle in una ciotola insieme alle noci al cedre o e all'arancia candita a pezzetti. 

Unite le spezie e la farina e mescolate bene.

 

Preriscaldate il forno a 160°. In una casseruola cuocete lo zucchero a velo con il miele e un cucchiaio di acqua. Mescolate continuamente a fuoco basso, quando inizieranno a formarsi delle bolle in superficie spegnete.

 

Versate il composto di frutta mandorle e farina nel miele con lo zucchero. Amalgamate bene.

Passate il composto nella tortiera, livellate bene con una spatola e cospargete con dello zucchero a velo.





 Cuocete nel forno per 30 minuti, non deve prendere molto colore.

Sformare il panforte e lasciare raffreddare prima di servire.