Meringhe

Ingredienti:

• 3albumi
• 150 grdi zucchero
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di vanillina
• gocce di limone

Ogni tanto facendo qualche ricettina mi rimane sempre qualche albume, lo metto li in frigorifero.....ma invece di farlo infreddolire questa volta ho fa

tto delle meringhe....ci vuole un pochino di tempo...ma quando si sciolgono in bocca e come tornare bambini!E poi una tira l'altra!!Tra emia sorella ne abbiamo fatte fuori una decina in un batter d'occhio! Provatele!!

Tantissimi AUGURI a tutti!!!!

Tronchetto di Natale

Ingredienti:

• 500ml dilatte
• 125gr di zucchero
• 4 tuorli
• 60gr di amido
• 150gr di cioccolato fondente
• 1 bustina di vanillina
• cannella
• buccia di arancia

per la base

• 5 uova
• 150gr di zucchero
• 150gr di farina 00
• 250ml di panna
• 4 cucchiai di cacao in polvere

Quando ero bambina il dolce delle feste era solo il tronchetto di Natale! Ogni anno stavo ore al bancone del bar per scegliere quello più bello e con le decorazioni più ricche, quest'anno un tronchettino piccolo me lo faccio da me! Ed è stata una vera gioia crearlo!! Tre step: crema, rotolino, panna...basta seguirli...e non si ci può sbagliare!! ^__^
Un ringraziamento particolare va ad Alfonso che ha scattato con molta pazienza tutte le foto!♥

Orecchiette funghi e zucca

Ingredienti:

• 250gr di orecchiette fresche
• 5 funghi cremino
• 1 cipollotto fresco
• 300 gr di zucca
• olio
• 1spicchio di aglio
• estratto di carne
• sale e pepe q.b.
• un pizzico di noce moscata
• un pizzico di peperoncino

Banco frigo...le orecchiette mi fanno gli occhi dolci..io non resisto!! Le porto a casa e per motivi ancora da definire mi dimentico di loro. Fino a ieri, quando in preda al panico da "cosa preparo per pranzo"!Eccole li....fiere nella loro confezione...è deciso! Orecchiette!!! C'era il piccolo problema di come farle...ma ecco che in aiuto arrivano funghi e zucca, aiuto...ehmm..non avevo nient'altro in frigo e diciamo che si sono catapultate quasi da sole in padella!! Ma vi assicuro che sono piaciute..e anche molto!

liquore bayles

Ingredienti:

• 2confezioni di latte condensato nel tubetto
• 250ml di panna fresca
• 350ml di whiskey
• 3 cucchiai di cioccolato in polvere
• 2 cucchiaini di caffè solubile in polvere
• essenza di vaniglia

In questo periodo di feste e giocate tra amici non c'è cosa piu bella di una fetta d panettone e un goloso liquore ad accompagnare le serate di allegria e risate. Il bayles è il liquore cremoso più buono del mondo!! E allora ho deciso di provare a farne una versione simile.....gli amici hanno gradito!

Buccellati

Ingredienti: la farcia

• 60gr di pistacchi
• 100gr di noci sgusciate
• 100gr di mandorle
• 100gr di nocciole
• 100gr di uvetta
• 300gr di fichi secchi
• 50gr di arancia candita
• 250gr di zuccata
• 50gr di cioccolatofondente
• 2 cucchiai di marmellata di arance
• 1/2bicchiere di marsala
• 1 uovo
• pizzico di cannella
• pizzico di pepe

la pasta frolla

• 1 kg di farina
• 300gr di strutto
• 300gr di zucchero
• 250gr di latte
• 5gr di ammoniaca
• 2 tuorli
• 1 bustina di lievito
• gelatina
• decorazioni di zucchero

I buccellati sono dei biscotti saporitissimi con fichi secchi, canditi e frutta secca. Tipici di questo periodo di festa non possono mai mancare nelle tavole dei palermitani e non solo!

Reginelle

Ingredienti:

• 250gr di farina 00
• 120gr di burro
• 70gr di zucchero
• buccia grattugiata di arancia
• 1 bustina di vanillina
• 1 tuorlo
• semi di sesamo
• 1 albume

Biscotti biscotti biscotti! Le reginelle sono i miei biscotti preferiti, fragranti e pieni di semini, li adoro! Ho voluto fare questa frolla abbondando con la buccia di arancia e non me ne sono pentita! Il profumo invoglia a fare subito il bis!!

Cupcake natalizi

Ingredienti:

• 115gr di burro
• 210gr di farina per dolci
• 3 uova intere
• 110gr di zucchero
• 60ml di latte
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• 1 limone (buccia grattugiata)
• aroma di vaniglia
• pizzico di sale
• pasta da zucchero di vari colori (rosso,bianco,verde,nero)
• 150grdi cioccolato bianco
• 75ml di panna

Questi sono i primi cupcake decorati in pasta da zucchero che faccio. Devo dire chei l risultato mi ha molto soddisfatto.....ma che faticaccia!!! Per una pasticciona come me i lavori minuziosie di precisione non sono proprio facili. Ma è stato bello creare questi cupcake dall'aria Natalizia!!

 

Votatemi su grazia.it

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Amici del: dal pasticcio al pasticcino questo è il link del mio profilo su grazia.it dove sto partecipando al contest "blogger we want you"!!

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Ricordate...un click al giorno, toglie il medico di torno! ;)

Biscotti cantucci

Ingredienti:

• 250gr mandorle
• 250gr di zucchero semolato
• 50gr di farina 00
• 2 albumi
• pizzico di sale

Un paio di sere fa sfogliando un libro di dolci mi è saltata all'occhio la ricetta d questi biscotti. Una rapida occhiata alla dispensa, e dopo un paio di minuti i cantucci erano già in forno belli lucenti aspettando la doppia cottura! Si doppia.....ecco la ricetta per dei gustosi biscotti in poche semplicissime mosse!!!