Cup cake all'amarena con glassa morbida al cioccolato

Ingredienti:

• 150gr di farina
• 2 uova 
• 150gr di zucchero
• 60gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 70 gr di amarene
• 3 cucchiai di sciroppo di amarene
• 100gr di cioccolato fondente
• 75ml di panna da montare
• amarene candite q.b.

Avendo fatto da poco lo sciroppo di amarena e dovendo realizzare un dolce per il "Sicilian blogger day" ho voluto usarle per queste delicate cup cake! Ho usato le amarene per l'impasto e lo sciroppo per la glassa al cioccolato fondente! Morbide con una leggera nota acidula... ma che si sposa benissimo con il cioccolato! 

Sciroppo di amarene fatto in casa

Ingredienti:

• 500gr di amarene denocciolate
• 200gr di zucchero

Nella mia campagna cresce, da prima che fosse nostro, un piccolo albero di amarene che da un paio di anni ci da grandi soddisfazioni! Domenica pomeriggio ho raccolto questi deliziosi frutti rosso brillante e oggi non ho potuto fare altro che trasformarli in un sorprendente sciroppo. I pezzi di amarena si lasciano cullare dallo sciroppo che andranno ad insaporire dolci e gelati... che meraviglia! Facilissima da preparare, unica "fatica" sterilizzare i barattoli! Eccovi il procedimento per preparare questo sciroppo di amarene!

Torta magica al cioccolato

Ingredienti:

• 70gr farina
• 4 uova
• acqua calda 1 cucchiaio
• 150gr di zucchero
• 45gr di cacao amaro
• 125gr di burro
• 500ml di latte
• gocce di limone
• 1 pizzico di sale

In rete non si parla d'altro, è la moda del momento. Torta magica di qua.. torta magica di la.. la curiosità, si sa, è donna  e ho voluto provarla per credere! 
Vi propongo anch'io la ricetta di questa torta che è veramente magica oltre che, a mio avviso, buonissima! Morbida, cremosa e fresca. Un mix di sensazioni che potete provare realizzandola con estrema facilità stando attente a seguire le precise indicazioni e farla cosi gustare a tutti i vostri amici! Una coccola per il palato, perfetta per la colazione o per una merenda sfiziosa, si conserva in frigo e il giorno dopo è ancora più buona.
La torta magica mi ha conquistata... lasciatevi travolgere anche voi dalla sua magia!!

Tabulè porri, salmone e avocado

Ingredienti:

• 1 kg di cous cous precotto in scatola
• 1 porro
• 250 gr di salmone affumicato
• 1/2 avocado
• 4 cucchiai di pesto di basilico
• vino bianco q.b.
• olio evo q.b.
• sale e pepe q.b.
• noce moscata q.b.

Un paio di giorni fa ho partecipato insieme ad altre ragazzo a un bellissimo evento il "sicilian blogger day", tra fashion, beauty e food blogger si è parlato e discusso su vari temi. Per me è stata la prima esperienza ed è stato interessantissimo e molto divertente, è bello vedere chi sta dietro un blog, scambiarsi opinioni, ascoltare e crescere! In questa occasione alle foodblogger è stato chiesto d portare dei piatti, io ho preparato dei cupe cake all'amarena, che vedrete prossimamente, e questo fresco tabulè. Nella fretta, e da brava pasticciona, ho dimenticato di mettere un po' di scorza di limone e il succo, che a parer mio, ci stanno benissimo! Bando alle ciance ed eccovi la ricetta!!

Fragole all'arancia

Ingredienti:

• 2 vaschette di frogole
• 1 arancia
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cointreau 

Buon lunedì! Ieri è stata una giornata piena e soddisfacente, prima in mattinata l'incontro con altre ragazze, blogger e yotubers per il "Sicilian blogger day" e poi in serata una splendida grigliata con i miei insostituibili amici di sempre! Piccole cose che ti fanno iniziare la settimana con un sorriso. Ma passiamo alla ricetta del giorno. Questa ricetta risale a circa un mese fa, quando eravamo nel  periodo principe delle fragole, buone da usare per sorbetti, gelati, torte e muffin! Insomma stanno bene con tutto dal cioccolato all'aceto balsamico... ma di sicuro in casa mia le fragole all'arancia non possono mai mancare! Per uno spuntino o un dopo cena sono sempre molto apprezzate!!

Crema di melanzane fredda

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di yogurt greco
• 1 cucchiaio di aceto (io ho usato aceto di mele)
• succo di 1/2 limone
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio

Un paio di anni fa, in vacanza in Grecia, seduti in un ristorantino piccolo e dai tavolini azzuri, come antipasto una simpatica ragazza ci porta quello che avevamo ordinato sotto il nome di melitzanosalada. Una ciotolina piena d crema con dei gustosi crostini ad accompagnarla.... un prima assaggio ed è stato amore! La melitzanosalada ci ha accompagnati durante tutti i nostri squisiti pranzetti. Tornata a casa ho cercato di riprodurla più e più volte..... certo sarà il mare della Grecia a rendere tutto piu buono ma questa versione mi piace molto!

Pasta con le sarde...a mare

Ingredienti:

• 400gr di spaghetti
• 1 mazzo di finocchietto selvatico
• 5 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 bustina di pinoli e uvetta
• 1 cipolla piccola
• olio
• 100gr pangrattato
• sale

 La pasta con le sarde è un piatto tipico della tradizione palermitana, le sarde con il loro sapore deciso vanno a nozze con la freschezza del finocchietto e la dolcezza dei passolini (uvetta). Questa che vi propongo è la variante senza sarde. Il procedimento è simile lasciando questa volta le sarde a mare!! Anch'esso tipico piatto della tradizione, gustoso e dal sapore di Sicilia!

Brioscione con bresaola, lattuga e pomodoro

Ingredienti:

• 1 brioscione
• 100gr di bresaola
• 1 pomodoro
• 4/5 foglie di lattuga iceberg
• sale e pepe q.b.
• olio d'oliva q.b.

Periodo di festeggiamenti e compleanni in casa mia...e allora via di fantasia e diamo vita ai buffet!
I brioscioni, queste meravigliose grandi brioche morbide e compatte in vendita nei panifici e ipermercati sono un'idea molto versatile e sempre molto gradita. Da servire a spicchi su una bella tavola imbandita! E perchè no.... credo che lo preparerò oggi per pranzo!

Patate farcite

Ingredienti:

• 2 patate grandi
• 2 fettine Inalpi
• 1 confezione piccola di panna da cucina
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale e pepe q.b.
• paprika dolce q.b.
• 1 strisciolina di lardo
• un filo d'olio

Ho capito una cosa... quando a pranzo siamo io e mia sorella da sole diamo il meglio in cucina!! Posso affermare che è un ottimo "aiuto cuoco" ma non diciamolo troppo in giro.. potrebbe montarsi la testa! Le patate sono ottime e versatili, ma spesso mi ritrovo a cucinarle sempre allo stesso modo, oggi ho sorpreso mia sorella con questa versione! Mi raccomando a chiudere per bene la carta stagnola se non volete ritrovarvi tutto il ripieno sulla teglia e le patate "bianche"!!