Buccellati

Ingredienti: la farcia

• 60gr di pistacchi
• 100gr di noci sgusciate
• 100gr di mandorle
• 100gr di nocciole
• 100gr di uvetta
• 300gr di fichi secchi
• 50gr di arancia candita
• 250gr di zuccata
• 50gr di cioccolatofondente
• 2 cucchiai di marmellata di arance
• 1/2bicchiere di marsala
• 1 uovo
• pizzico di cannella
• pizzico di pepe

la pasta frolla

• 1 kg di farina
• 300gr di strutto
• 300gr di zucchero
• 250gr di latte
• 5gr di ammoniaca
• 2 tuorli
• 1 bustina di lievito
• gelatina
• decorazioni di zucchero

I buccellati sono dei biscotti saporitissimi con fichi secchi, canditi e frutta secca. Tipici di questo periodo di festa non possono mai mancare nelle tavole dei palermitani e non solo!

Per prima cosa si prepara la pasta frolla. Mettete in un piano la farina a fontana e unite lo zucchero lo strutto le uova e labustina di lievito

Unite il latte all'impasto poco per volta, e impastate bene.

Compattate per bene l'impasto facendo assorbire tutto il latte e prendendo tutta la farina. Create un salsicciotto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero a riposare per 2 ore

Mentre la frolla riposa, preparate la farcia. Prendete la frutta secca i canditi e il cioccolato e tritate tutto

Adesso prendete tutti gli ingredienti e mettete tutto in una pentola. Girate bene facendo amalgare tutti gli ingredientia fuoco basso per 10 minuti. poi spegnete e lasciate raffreddare bene la farcia.

Stendete la pasta frolla con il mattarello e ritagliate dei rettangoli.

Al centro mettete il ripieno.

Chiudete e date la forma di una ciambella, a rettangoli o di una "S". Con una pinza o una forchetta praticate dei fori.

 



Spennellate con l'uovo e infornate. A 180° per 20 minuti circa. Appena saranno ben cotti uscite e lasciate raffreddare. Poi lucidate con della gelatina e decorate con palline di zucchero.