Cestini di radicchio, pollo e ananas

Ingredienti:

• 5 foglie di radicchio intere
• rucola q.b.
• 2 fette di petto di pollo
• 1\4 di ananas fresco
• curcuma q.b.
• perle di soia alla salsa tamari q.b.
• sale e pepe q.b
• 4 cucchiai di yogurt greco 
• glassa di aceto balsamico q.b.

Eccomi qui a parlarvi di una nuova ricetta, questa in collaborazione con perle di soia, un'azienda di cui vi ho parlato poco tempo fa qui
Ispirata dal cibo sano e che fa bene ho voluto creare delle barchette monoporzioni fresche e saporite. Un giusto mix di sapori,colori e consistenze che ho apprezzato tantissimo e spero anche voi se vi cimenterete nella preparazione di  questo semplice piatto.

Spiedini misti al cartoccio

Ingredienti:

• fette di pollo
• salsiccia
• carne di maiale
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 2 zucchine genovesi
• spiedi di legno
• salsa agrodolce
• senape

Un secondo sfizioso e colorato. Mi piace l'idea dello spiedino misto cosi da alternare sapori diversi un morso dopo l'altro. Io ho optato per una cottura in forno al cartoccio, ma sono ottimi anche al barbecue!! Anzi più che ottimi! 

Accompagnati dalle salse poi, diventano subito cena con gli amici! Questa è la scusa del secolo, lo so, ma con la bella stagione viene sempre voglia di stare con gli amici fino a tardi, quattro chiacchere, una birra al limone (la mia droga estiva) l'odore di zampirone e candele alla citronella che ci provano..ma non tengono a bada tutte quelle zanzare killer che bramano il mio sangue!! Sere d'estate...amo!

Insalata Messicana con pollo e fagioli

Ingredienti:

• 1 cespo di lattuga iceberg
• 1 lattina di fagioli rossi
• 2 pomodori
• 1 lattina di mais
• 2 fette di pollo
• salsa messicana al pomodoro piccante q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.

 

Le insalate sono le tele della cucina... puoi usare dei colori primari come il rosso del pomodoro e il giallo del mais e poi sbizzarrirti utilizzando la molteplicità dei colori che si possono creare, e tutto in una sola tavolozza! Dentro un'insalata ci può andare di tutto dalla frutta ai cereali e molto altro ancora. Questa ha un sapore Messicano per via dell'aggiunzione dei fagioli e della salsa piccante!! Direi super piccante!!! Io ne ho utilizzato solo 2 cucchiai e per poco andavo a fuoco quando non avendo capito che fosse piccante ho pucciato il dito dentro xxx fuocooooo!!! Detto questo.. la prossima volta li proverò come ripieno per dei taco!!!

Pollo aromatizzato al BBQ metodo beer can chicken

Ingredienti:

• 1 pollo intero
• rosmarino q.b.
• salvia q.b
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.

Il BBQ chi non lo ama? Io tantissimissimo!! Il sapore della carne è tutta un'altra cosa, e poi quando si organizza un BBQ vuol dire che è festa, si è tutti insieme a preparare, tagliare, condire e mangiare! Adoro! Si dovrebbe organizzare un BBQ al giorno! Le sere d'estate poi che meraviglia, bibita freddissima, quattro chiacchiere, un cielo stellato e un po d'arietta fresca che non guasta mai!
Questo pollo, di una semplicità mai vista nasce come prova, si per provare questo attrezzino che ha comprato mio padre girovagando sul web. Una specie di griglia/vassoio con un supporto circolare dove va inserito il pollo. Avete presente il metodo "beer can chicken"? Ovvero pollo seduto su una lattina da birra. Ecco funziona proprio così, ma all'interno non va nessun liquido. Il pollo è rimasto croccante fuori e morbido e succoso dentro, promosso!