Oggi pensiamo a Grazia.it !!

Appena ho saputo che Grazia.it  stava promuovendo questa fantastica iniziativa ho pensato che potevo provarci, si dai... perché no! E allora ho ripensato a quando tutto questo è iniziato......“La cucina è il cuore della casa”. Questo è lo slogan di un mio portamestoli e questo slogan mi ha fatto decidere ad aprire un blog di cucina. Tra farina nei capelli, cioccolata nel bancone della cucina, uova rotte a terra ho deciso di condividere i miei pasticci su internet. Non sono stata sempre un’amante della cucina. Sì, sono una buona forchetta, ma non mi sono mai messa veramente tra i fornelli. All’improvviso è stata una necessità. Un’esperienza all’estero e o inizi a cucinare oppure mangi solo nei fast food. E così da subito mi sono innamorata della cucina, delle ricette modificate secondo l’umore del giorno e del tempo passato a creare e assaggiare.
E a Malta, consultando le ricette su Grazia.it http://www.grazia.it/Stile-di-vita/tendenze-in-cucina, mi sentivo meno sola, parte di una grande famiglia che tutti i giorni mi consigliava pur essendo lontana da casa.

Biscotti con glassa all'acqua

Ingredienti:

• 500gr di pasta frolla ricetta qui 
• 100gr di zucchero a velo
• 2cucchiai di acqua
• colorante rosa
• decorazioni di zucchero

Se volete rendere dei semplici biscotti in deliziosi e sfiziosi biscotti decorati per colorare i pomeriggi di pioggia davanti a una tazza di the usate questa glassa facile e d'effetto!

Dopo aver fatto la pasta frolla e lasciata riposare in frigo stendetela su di un piano leggermente infarinato con un mattarello

Ritagliate i biscotti dandogli la forma che più preferite.

Mettete in una teglia e infornate per 15 minuti a 180°. Fate raffreddare bene e nel frattempo preparate la glassa. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.

Passate la glassa sui biscotti con l'aiuto di un cucchiaino, decorate con le palline di zucchero e fate solidificare la glassa per 30 minuti.

Frittata con spinaci

Ingredienti:

• 1 pugno di spinaci freschi
• 2 uova
• sale e pepe q.b.
• olio
• 1 cucchiaio di parmigiano

Spinaci.....questi a me sconosciuti! Da piccola diventare grande e forte proprio non mi interessava e anche il ghiotto braccio di ferro, che di spinaci ne mangiava a volontà, non mi piaceva!! Ma si cresce e i gusti cambiano! Questa è una di quelle pietanze che nascono durante un attacco di fame, perchè velocissima da fare!!

Lavate, asciugate e tagliate a pezzi gli spinaci freschi

Sbattete le uova con una forchetta, unite sale pepe e un cucchiaio di parmigiano, amalgamate bene e unite un pugno di spinaci fresci.

 

In una padella scaldate due cucchiai di olio e mettete le uova.

Non appena la parte inferiore e ben cotta girate la frittata con l'aiuto di un piatto (capovolgete un piatto piano sulla frittata girate e fate scivolare la frittata dal piatto alla padella!) una volta cotta servite la fritatta! Io ho fatto una semplice insalata di carote tagliate a bastoncini!



Risotto.....

Ingredienti:

• 300gr di riso
• 1/2 cipolla
• 1l di brodo
• sale e pepe
• vino

 

Beh....chiamarlo risotto è un parolone!!! Avete presente quei giorni dove si sta a casa da soli e non si ha molta voglia di uscire a far la spesa...o di cucinare? Ecco.. è proprio in quei giorni che fa il suo ingresso trionfale sulla mia tavola questo risottino semplice sempliceeee! 

 

 

In una pentola mettete l'olio e la cipolla tagliata finemente e fate soffriggere.

 Nel frattempo scaldate l'acqua con un dado vegetale.

Aggiungete il riso e sfumate con un pò di vino.

Fate tostare il riso e aggiungete due mestoli di brodo.

Lasciate cuocere il riso, e aggiungete il brodo se si asciuga troppo. Non appena il riso è cotto scendete e servite!



Patate e piselli speziati

Ingredienti:

• 700gr di patate
• 1spicchio d'aglio
• 1cipolla
• 100gr di piselli surgelati
• 1/2cucchiaino di mostarda in polvere
• 1/2cucchiaino di curcuma
• 1/2cucchiaino di peperoncino
• 1/2cucchiaino di garam masala
• olio
• 125ml di acqua

Un contorno speziato e molto saporito, ottimo per accompagnare una semplice bistecca ai ferri!
Per chi non ama molto il piccante....non sa quello che si perde!!!

Lavate sbucciate e tagliate le patate a cubetti.

In un tegame scaldate l'olio, l'aglio la cipolla e le spezie.

 Quando la cipolla diventa morbida aggiungete le patate e condite con sale e pepe. Amalgamate bene le spezie alle patate, unite l'acqua e coprite con un coperchio per 15min.

Aggiungete i piselli, mescolate bene e lasciate cuocere per altri 10 min. Aggiustate di spezie.

Quando le patate e i piselli sono morbidi spegnete e servite.

Pasta frolla

Ingredienti:

• 500gr di farina 00
• 250gr di burro
• 2 tuorli e 1 uovo intero
• 200gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina

Questa è la ricetta per la classica pasta frolla, ottima come base per crostate o biscotti. La sua preparazione è molto semplice, si può preparare e conservare in frigo avvolta nella pellicola trasparente per alcuni giorni.

 

Per prima cosa ammorbidite il burro con lo zucchero, e formate un impasto uniforme (il burro deve incorporare tutto lo zucchero).

 

Disponete la farina a fontana, e al centro della farina mettete tutti gli altri ingredienti.

 

Impastate tutti gli ingredienti per un paio di minuti e formate una palla.

Coprite la pasta frolla con della pellicola e mettete in frigoa riposare almeno per 1 ora.

La pasta frolla si mantiene per alcuni giorni se conservata in frigo nella pellicola. Basta uscirla un quarto d'ora prima dal frigo e sarà pronta per essere usata!





 

Risotto con la zucca

Ingredienti:

• 350gr di riso
• 300gr di zucca
• 1/2 cipolla
• 2ldi brodo vegetale
• 1noce di burro
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• parmigiano a piacere

Un must dell'autunno che non può mai mancare. Delicata e versatile la zucca si presta in mille ricette. Oggi vi propongo la mia semplice ricetta del risotto alla zucca. Vorrei scusarmi se alcune volte mancano delle foto di alcuni passaggi (come ad esempio quella del burro e parmigiano in questa ricetta, questo perchè io non mangio latticini...e molto spesso cucinando per me dimentico di fare le foto!! ^.^ ).

Tagliate e pulite la zucca eliminando i semi e la buccia, grattugiate la zucca in pezzi non troppo piccoli.

 Tritate la cipolla e fatela rosolare con l'olio per un paio di muniti.

Aggiungete la zucca e fate rosolare per un paio di minuti stando attenti a non farla attaccare e bruciare.

Aggiungete il riso e fate tostare. Sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso. Nel frattempo mettete in una pentola l'acqua e il dado e fare bollire.

Aggiungete due mestoli di brodo e lasciate cuocere il risotto a fuoco medio.

Controllare spesso che il brodo non si asciughi e aggiungete man mano tutto il brodo al riso.

Non appena il riso è cotto spegnete e mantecate con una noce di burro e un paio di cucchiai di parmigiano e servite!

Ecco...non so perchè la foto la mette in verticale..... ma il risultato dovrebbe essere questo!! ^__^