Focaccia con patate, prosciutto e pomodoro con lievito madre

Ingredienti:

• 100gr di lievito madre
• 200gr di farina manitoba
• 500gr di farina di semola di grano duro
• acqua q.b.
• sale 1 cucchiaino
• 10 pomodorini
• 600gr di patate bollite
• 200gr di prosciutto cotto
• sale grosso q.b.
• rosmarino q.b.

Mio padre da tempo cerca  di fare il lievito naturale, ha provato varie tecniche,cambiando modo di conservarlo e prodotti usati per farlo.. io non ho la pazienza per starci dietro sono sincera, capisco che sia una cosa favolosa e i cibi preparati così hanno tutto un'altro sapore...ma aspettare 1 giorno per i vari rinfreschi del lievito e lievitazioni.. non è proprio da me! Ho comunque voluto provare a fare una focaccia e devo dire che il risultato è stato perfetto, la pasta ha un ottimo sapore, fragrante e per nulla secca! Chissà..magari mi ha già conquistato e non potrò più fare ameno del mio amico barattolo lievitoso!

Granita siciliana al limone

Ingredienti:

• 300ml di succo di limone  compresa la polpa
• 700ml di acqua
• 350gr di zucchero semolato

Granita al limone e potrei anche finire di scrivere. Cos'altro c'è da aggiungere? Nulla di più siciliano ed estivo. Amica delle giornate assolate, dissetante dopo una passeggiata. Molto semplice da preparare, succo di limone, zucchero e acqua!! Sono tornata da pochissimi giorni a Palermo e nelle lunghe giornate fredde di New York ricordavo come già tra Aprile e Maggio qui è tempo di prime tintarelle e immancabile granita! Non potevo che prepararla! Anche se il tempo sta facendo un po di capricci, ma è Maggio e non può durare ancora per molto. Questa è la tecnica più semplice del pianeta! Eccola tutta per voi!

Prepariamo il Bento per una gita fuori porta!

Ingredienti:

• 2 carote
• 1 zucchina verde grande
• 2 uova
• 1/4 di cavolo verza
• 100gr di riso per sushi
• 2 foglie di lattuga iceberg
• 1 foglio d alga nori
• olio q.b
• sale e pepe q.b

おはようございます!! Buon giorno!! Bento!!!! Il bento non è altro che un piccolo contenitore con vari scomparti che viene usato in Giappone per portare a scuola, a lavoro o al parco un pasto completo. Questo simpatico bento è stato il mio regalo di Natale per mia sorella, ora che inizia la bella stagione è arrivato il momento di usarlo! L'altro giorno la trovo intenta a trafficare in cucina... cosa vedo!!!Senza il mio zampino questo bento "non sa da fare"! E in poo tempo pronto e impacchettato per il suo pic nic al parco!

Insalata Messicana con pollo e fagioli

Ingredienti:

• 1 cespo di lattuga iceberg
• 1 lattina di fagioli rossi
• 2 pomodori
• 1 lattina di mais
• 2 fette di pollo
• salsa messicana al pomodoro piccante q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.

 

Le insalate sono le tele della cucina... puoi usare dei colori primari come il rosso del pomodoro e il giallo del mais e poi sbizzarrirti utilizzando la molteplicità dei colori che si possono creare, e tutto in una sola tavolozza! Dentro un'insalata ci può andare di tutto dalla frutta ai cereali e molto altro ancora. Questa ha un sapore Messicano per via dell'aggiunzione dei fagioli e della salsa piccante!! Direi super piccante!!! Io ne ho utilizzato solo 2 cucchiai e per poco andavo a fuoco quando non avendo capito che fosse piccante ho pucciato il dito dentro xxx fuocooooo!!! Detto questo.. la prossima volta li proverò come ripieno per dei taco!!!

Risotto con carciofi al profumo di limone

Ingredienti:

• 300gr di riso
• 4 carciofi medi
• 1 cipollotto
• scorze di 1 limone
• 1lt di brodo vegetale
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.
• 1 /2 bicchiere di vino bianco
• parmigiano grattugiato q.b.

Risotto super buono e semplice da preparare. Di solito il risotto per partito preso per me è con i funghi o zucca. I miei orizzonti a volte sono limitati... ma per fortuna alcune volte mi ravvedo e apro la mia mente!!Ahahahah!! Che dirvi? I carciofi che ho visto qui vicino non mi sono piaciuti per niente..roba che da noi li avremmo buttati da 3 settimane almeno! Ma non è la regola..perchè ho visto cose freschissima in giro! Quindi mi sa che è un problema di questo market vicino casa... infatti questo fine settimana cambiamo lidi e ci avventuriamo! Le avventure di Romina per supermercati... da da daaa! Dovrei mettervi qualche foto delle cose che trovo in giro... 

Torta salata con mortadella e patate

Ingredienti:

• 1 rotolo di basta brisè
• 100gr di mortadella
• 400gr di patate
• 3 uova
• latte q.b
• sale e pepe q.b.

Io amo le torte salate!Sono una di quelle cose che mi piace preparare, mettere tutto li nel guscio di pasta brisè mi fa illudere che sia una cosa semplice e velocissima, non che non lo sia intendiamoci, ma nella mia testa è una cosa da 2 min e via in forno. Illusione, grandissima illusione appunto! O forse sono io che mi perdo in chiacchere e rendo lungo ogni lavoro? Dovrei fare una lunga e attenta riflessione su questa cosa... uhmm, ci sto pensando, e farlo addentanto una fetta di pane in cassetta con burro d'arachidi spalmato a fiumi mi sta proprio aiutando!! So che qualcuno si starà mettendo le mani nei capelli e scuotendo la testa leggendo...lo so che lo stai facendo!! Mi metterò a dieta appena tornerò in Italia, promesso!

Insalata di arance, finocchio e broccolo

Ingredienti:

• 3 arance grandi e succose
• 1 finocchio
• 2 cime di cavolfiore (broccolo per i siculi)
• 4/5 acciughe sotto sale
• olio q.b.
• sale e pepe q.b
• olive nere q.b (io non le ho messe)

Per la seria a volte ritornano... eccomi qui d'oltre oceano a scrivere ricette che sanno di casa! Per chi non lo sapesse mi trovo negli stati uniti, precisamente a New York come inviata in incognito per una prestigiosissima ditta di intra-su-per-tra-fra... scherzo ovviamente!! Non mi manda proprio nessuno e starò qui per un breve periodo.. purtroppo!! Inutile a dirvi che qui è il paradiso per una come me, se mai ho pensato o visto in tv qualche ricetta... qui c'è di sicuro tutto il necessario per prepararlo. Cosa che a Palermo mi è al quanto complicato e mi tocca sbattermi a destra e a manca per trovare una decente salsa BBQ.. ma va beh sto dilagando come al solito e non mancherà modo di aggiornarvi sulle cose che troverò strada facendo qui a NY! Vogliamo parlare del chili hot dog? E dei pan cake? No va beh è meglio lasciar stare che mi sta tornando fame e la linea è ormai andata a farsi benedire! Ritornando alla ricetta.. insalata! Insalata fresca e ricca di sapore, particolare abbinamento di frutta e verdura che, se non avete mai provato, credetemi vi piacerà da matti! Da sempre è una delle mie preferite, ottimo pranzo accompagnato da del pane caldo a fette!

Funghi ripieni e sottilette

Ingredienti:

• 2 funghi medi
• 3/4 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 2 fettine di formaggio Inalpi
• olio d'oliva
• sale e pepe q.b.

Funghi... io li adoro sia cotti semplicemente in padella con un po d'olio e prezzemolo o all'insalata questa volta attingendo a un ricordo di una vacanza in Grecia dove senza sapere cosa fossero ordinai funghi ripieni..ho cercato di riprodurli (io li ricordo diversi, sarà stato il mare.. l'aria di vacanza o che proprio non ho capito ne il nome ne cosa c'era dentro, ma sono venuti buoni anche questi!)
Sicuramente voi potete fare la quantità che volete...io ne ho preparati 2 per mia sorella che per pranzo voleva funghi! Ed essendo solo noi a pranzo li ho cucinati solo per lei.... ma quando sono arrivati i miei e hanno sentito il profumo hanno assaggiato.. e sono piaciuti a tutta la famiglia!! Un ottimo piatto completo ma anche perfetto per accompagnare ad esempio delle bistecche ai ferri!! 

Pollo aromatizzato al BBQ metodo beer can chicken

Ingredienti:

• 1 pollo intero
• rosmarino q.b.
• salvia q.b
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.

Il BBQ chi non lo ama? Io tantissimissimo!! Il sapore della carne è tutta un'altra cosa, e poi quando si organizza un BBQ vuol dire che è festa, si è tutti insieme a preparare, tagliare, condire e mangiare! Adoro! Si dovrebbe organizzare un BBQ al giorno! Le sere d'estate poi che meraviglia, bibita freddissima, quattro chiacchiere, un cielo stellato e un po d'arietta fresca che non guasta mai!
Questo pollo, di una semplicità mai vista nasce come prova, si per provare questo attrezzino che ha comprato mio padre girovagando sul web. Una specie di griglia/vassoio con un supporto circolare dove va inserito il pollo. Avete presente il metodo "beer can chicken"? Ovvero pollo seduto su una lattina da birra. Ecco funziona proprio così, ma all'interno non va nessun liquido. Il pollo è rimasto croccante fuori e morbido e succoso dentro, promosso!

Frittata con patate..fritte!

Ingredienti:

• 4 uova intere
• 3 patate grandi
• sale e pepe q.b.
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio evo q.b
• 4/5 pomodori

Credevo che nulla era più facile e banale di una frittata.. e mi sbagliavo. Uno perchè non è cosi semplice come vogliono farci credere le nostre mamma, girare una frittata senza sporcare un'intera cucina e ustionarsi con gli schizzi di olio non è proprio un gioco da ragazzi!! Ci si aiuta col piatto, chi col coperchio e chi più fantasioso o incosciente (per lo più uomini ma non diciamolo a voce alta... ) fa il salto della frittata accendendo l'ira di mogli e fidanzate! E altra cosa importante è la morbidezza, la succosità che deve avere una frittata.. insomma ci vuole un po di dimestichezza a fare la frittata! Io per non smentirmi mai la amo con le patate fritte!! Un super salva cena veloce!!